万国共通、家庭料理は手間と時間をあまりかけずに、パッとできるものが重宝です。毎日の食事ですから、やはり効率的、そしてタイならではの料理を食べたいものです。
タイ料理といえば、トムヤムクン。これも家庭なら、エビ、イカ、マッシュルーム、レモングラスに香菜と調味料を用意して、材料は下ごしらえをしたらおなべに入れて、調味料とナンプラーで味付け、最後に香菜を入れて出来上がり。時間は10分です。
お肉料理で簡単なのは、コショウとにんにくの豚肉揚げで、これも10分で出来ます。豚モモ肉、香菜の根と黒コショウ、にんにく、ナンプラー、砂糖、油があれば大丈夫。黒コショウやにんにくなどを砕いて、調味料と一緒にお肉を漬けておきます。にんにくは別にみじん切りにして後で油で揚げます。漬けておいたお肉を揚げて、揚げておいたにんにくを上に飾って出来上がり。
このように、タイ料理を家庭で作るには、全ての材料をそろえる必要もなく、日本の家庭料理がそうであるように、家の食材を上手く利用しながら、伝統的な家庭の味を出します。家庭によって味も違います。それが家で作る料理の良さでもあります。